FICHA TÉCNICA

Alc.:                          pH:                          Acidez total:

COSECHA
Esta variedad suele llegar a la madurez deseada al mismo tiempo que la Pinot noir- entre el 10 y 20 de febrero. Cosechamos de noche para captar frescura de temperatura en la uva. Solemos cosechar en tres tandas buscando diferentes expresiones de madurez.

CARACTERÍSTICAS
El Los Cabos Riesling es un vino sútil con marcada mineralidad y acidez. En copa aparecen notas cítricas y de manzana verde. Como todos los buenos Riesling, gana en complejidad en botella. Tomar con hasta cinco años de edad. Maridaje recomendado- sushi, mariscos y verduras asadas.
Ideal para momentos menos formales entre amigos.

TERROIR
Riesling tiene un vínculo fuerte con la piedra equisto en el mundo, produciendo vinos de altísima calidad. Es poco común esta piedra en Uruguay y en combinación con la frescura del Mar Atlántico, a sólo 10 Km., los pendientes y la orientación Este Noreste forma un terroir único y muy prometedor para esta variedad. Clones 1089 y 110 sobre portainjertos 110 R y 1103 P.