FICHA TÉCNICA

Alc.:                              pH:                            Acidez total:

COSECHA
Cosecha nocturna de forma manual. La maduración de esta variedad es veloz por ello la fecha de cosecha es crucial. Buscamos captar intensidad y frescura.

CARACTERÍSTICAS
Nuestro Sauvignon Blanc es trabajado con gran foco en la preservación de la frescura, con muy buena cobertura foliar en el viñedo. La meta es lograr un estilo más Bordeaux blanc que Neuva Zelanda con algo de evolución en barrica, toques herbáceos y minerales.

TERROIR
La orientación del cuartel de Sauvignon blanc es al Este, característa que lo protege del sol de la tarde y conserva acidez. El bloque contiene dos clases de suelo con dos diferentes densidades de implantación. Clon 242 sobre portainjerto 1103 Paulsen.